Cos'è un bed and breakfast |
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Costituiscono attività a conduzione familiare (bed and breakfast) le strutture ricettive gestite da privati che utilizzano parte della propria abitazione, fino ad un massimo di tre/sei camere, fornendo alloggio e prima colazione. L'attività, che ha origini prettamente nei Paesi anglosassoni, come Inghilterra, Irlanda, Stati Uniti e Austria, si è diffusa notevolmente in questi ultimi anni anche negli altri Paesi occidentali come la Germania, la Francia e ovviamente l'Italia. Il bed & breakfast si differenzia dalle altre attività ricettive principalmente per il numero di camere ridotto rispetto ad un albergo, un contesto familiare che ricorda quello della propria abitazione e la possibilità di entrare strettamente in contatto con la cultura e le abitudini locali. Da un'indagine svolta recentemente si evince che sono tre i motivi fondamentali per cui si preferisce soggiornare in un b&b: le strutture sono piccole e familiari, presentano un'atmosfera rilassante e di solito sono fornite di servizi personalizzati. Si sottolinea così la non standardizzazione di queste strutture rispetto agli alberghi e alle altre strutture ricettive. Coloro che scelgono questo tipo di sistemazione, oltre al risparmio economico, hanno la possibilità di immergersi in un ambiente tranquillo e familiare, caratteristiche difficili da trovare nelle altre tipologie di strutture turistiche. Inoltre sentiranno la presenza di un gestore/amico che potrà regalare preziosi consigli sulla città che ben conosce; sarà per lui un piacere consigliare un buon ristorante o una mostra aperta da pochi giorni, guidando così i suoi ospiti ad ammirare le meraviglie locali. Avviare un'attività di
bed and breakfast è semplice e richiede investimenti molto contenuti e un impegno di tempo limitato. Una volta avviata l'attività di b&b basterà rispettare alcune semplici norme: il cambio della biancheria di ciascuna stanza dovrà essere effettuato almeno una volta alla settimana, e in ogni caso ad ogni cambio di ospite; la pulizia dei locali messi a disposizione degli ospiti dovrà essere svolta almeno due volte a settimana, e comunque ad ogni cambio di ospite. La prima colazione dovrà essere preparata esclusivamente con cibi confezionati, senza alcuna manipolazione da parte del gestore del bed and breakfast.
Il momento della colazione è molto importante nell'attività di bed&breakfast
in quanto è uno dei pochi momenti che si ha per scambiare due parole con
i propri clienti i quali sono ben contenti di ricevere utili consigli
dal gestore del b&b. Per avere un buon ritorno di clientela non
sottovalutate mai il tempo che dedicate ai vostri clienti. VOGLIO APRIRE UN BED AND BREAKFAST! Per aprire un'attività di bed and breakfast è sufficiente recarsi presso l'Ufficio Turistico o Ufficio Commerciale del proprio Comune di residenza ( o presso l'APT o IAT locale) e compilare il modulo di inizio attività. Bisognerà allegare a tale modulo la planimetria della struttura che dovrà essere adibita a b&b, il certificato di residenza (è indispensabile che chi decida di avviare l'attività di b&b abbia la residenza nella struttura), l'atto di compravendita dell'immobile (se non si è proprietari dell'appartamento si può risolvere il problema con un certificato di comodato d'uso accompagnato dall'autorizzazione del proprietario a svolgere attività di bed and breakfast), una fotocopia del documento d'identità. A questo punto dovrete dichiarare i prezzi che intendete applicare ad ogni singola camera ( che sono liberamente decisi dal gestore) e il periodo di chiusura della vostra futura struttura ricettiva (il regolamento dei bed and breakfast prevede che l'attività debba essere chiusa per 60 giorni l'anno). I prezzi, con il timbro del Comune, andranno poi affissi dietro la porta della camera degli ospiti. SERVE LA PARTITA IVA? Attualmente l'attività di bed and breakfast, differentemente da quella di affittacamere, non prevede l'apertura di partita iva purchè esercitata in forma occasionale (cioè non continuativa. Come abbiamo specificato prima si prevede un periodo di chiusura di 60 giorni l'anno). Pur non essendo attività commerciale, al cliente comunque andrà rilasciata una ricevuta non fiscale al momento del pagamento. Gli importi percepiti dai servizi di bed and breakfast costituiscono reddito imponibile ai fini della dichiarazione dei redditi, da indicare nel Modello Unico nel quadro "L" (attività commerciali svolte in via occasionale). Si potranno altresì scaricare i costi sostenuti inerenti l'attività (scontrini delle bibite, ecc.) DUE ADEMPIMENTI IMPORTANTI Nel momento in cui si è operativi e si ricevono i primi ospiti, è di fondamentale importanza rispettare due regole principale: 1) La denuncia delle persone che alloggiano presso la vostra abitazione (Polizia o Carabinieri); 2) La comunicazione alla Provincia, su apposito modello ISTAT, del movimento degli ospiti. La frequenza di questa comunicazione e i modelli da compilare si richiedono alla Provincia o all'Ufficio Turistico del proprio Comune. I REQUISITI MINIMI DA RISPETTARE Il numero delle camere e dei posti letto da utilizzare per l'attività di bed and breakfast varia a seconda delle Regioni: Abruzzo: 4 camere - 10 posti letto Basilicata: 4 camere - numeri posti letto non specificati Calabria: 4 camere - 8 posti letto Campania: 3 camere - 6 posti letto Emilia Romagna: 3 camere - 6 posti letto Friuli Venezia giulia: 3 camere - 6 posti letto Lazio: 3 camere - 6 posti letto Liguria: 3 camere - numeri posti letto non specificati Lombardia: 3 camere - 6 posti letto Marche: 3 camere - 6 posti letto Molise: 3 camere - 6 posti letto Piemonte: 3 camere - 6 posti letto Puglia: 6 camere - 10 posti letto Sardegna: 3 camere - 6 posti letto Sicilia: 3 camere - numeri posti letto non specificati Valle d'Aosta: 3 camere - 6 posti letto Veneto: 3 camere - numeri posti letto non specificati Le superfici delle camere sono per quasi tutte le regioni le seguenti: 14 mq di superficie minima per camera doppia al netto di ogni locale accessorio; 8 mq di superficie minima per camera singola al netto di ogni locale accessorio; 6 mq di incremento per l'aggiunta di un letto di tipo tradizionale (80x 190 cm); 1 mq di incremento per l'aggiunta di un letto a castello; La cucina, se luogo adibito agli ospiti, dovrà misurare 6 mq + 0,5 mq per ogni persona. Il vano adibito a sala breakfast, se esistente, dovrà misurare 1 mq per ogni persona alloggiata. (Si consiglia sempre di controllare i requisiti necessari all'attività di bed and breakfast direttamente dalla legge regionale che ne regola le modalità). I servizi sanitari messi a disposizione degli ospiti dovranno essere completi di water, bidet, lavabo, vasca o doccia, specchio, presa di corrente e pulsante di chiamata allarme. Dovranno essere rispettati inoltre i reqisiti di legge per la "messa a norma" degli stessi. Ogni camera messa a disposizione degli ospiti dovrà essere completa di un letto, un comodino, una lampada ed una sedia per persona, un armadio, uno specchio, una presa di corrente, un cestino porta rifiuti e la biancheria da letto. Anche per questo punto si consiglia di vedere direttamente la legge regionale sull'attività di bed and breakfast. La colazione dovrà essere offerta ai clienti solo con alimenti confezionati e sigillati o al massimo riscaldati senza alcun tipo di manipolazione. Per cibi confezionati si intendono quegli alimenti posti in confezioni chiuse e con data di scadenza fissata dal produttore )prodotti industriali, di pasticceria, ecc.). Ogni confezione, una volta aperta, dovrà essere consumata in giornata e non potrà più essere offerta agli ospiti nei giorni successivi. Continua.... |
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